Результаты измерений: вычислить кислотность образцов муки по формуле:

Кислотность муки =

V

(

NaOH

) · 20 / 10

Опыт №4. Определение свежести творога

[19]

Цель опыта: определить кислотность разных видов творога, проследив за изменением рН при титровании.

Форма работы: индивидуальная (в группах).

Оборудование и реактивы: разные виды творога, 0,1 М раствор гидроксида натрия, бюретка, воронка, колбы для титрованиия, мешалка, фенолфталеин, датчик рН, соединительный провод для датчика, цифровая лаборатория «Архимед».

Настройка параметров измерения:

1) частота измерений – каждую секунду;

2) число замеров – 1000

Ход опыта: В колбу для титрования помещают 10 г творога (очистить от изюма и др. включений) и небольшими порциями приливают 20 мл воды, нагретой до 30-40 0С. Творог тщательно перемешивают стеклянной палочкой. Прибавляют 5 капель спиртового раствора фенолфталеина. Помещают в раствор датчик рН, начинают регистрацию данных, одновременно прибавляя 0,1 н. раствор гидроксида натрия до рН 8,2 (появления розовой окраски). Опыт повторяют 3 раза. Полученные данные занести в таблицу 5.

Таблица 5 - Кислотность творога

Результаты измерений: вычислить кислотность образцов творога по формуле:

Кислотность творога =

V

(

NaOH

) · 20

Анализ качества фармацевтических препаратов

Опыт №1. Анализ кислоты борной

[21]

Кислота борная -

Н3ВО3, в промышленности получают из борсодержащих минералов действием концентрированной серной кислотой:

Mg2B2O5·H2O + 2H2SO4 → 2MgSO4 + 2

Н3ВО3

Чистая кислота борная представляет собой жирные на ощупь, бесцветные, прозрачные чешуйчатые кристаллы или мелкий белый кристаллический порошок без запаха. В холодной воде растворяется плохо, в горячей хорошо. Растворима в спирте (1:25) и медленно (1:7) в глицерине.